Bellini tarifi

Bellini

Malzemeler

• 100 ml soğutulmuş Prosecco (veya köpüklü şarap)
  
  

• 50 ml şeftali püresi (taze olursa daha kaliteli aroma verir)
  
  

• 5 ml şeker şurubu (opsiyonel – şeftalinin tadına göre)
  
  

• Buz (sadece karıştırma/soğutma aşamasında)
  
  

Yapılışı

Taze şeftali püresini coupe ya da flute bardağın dibine koy.

ÖNEMLİ: Prosecco’yu direkt şiddetli akışla dökmek yerine
bardaktaki pürenin yanından yavaş yavaş ekle – köpük patlamasın, aromalar bozulmasın.

Kısa bir bar kaşığı yardımıyla çok hafif dipten yukarıya doğru karıştır.

Çalkalama / shaker yok → bu kokteyl shake edilmez.

Hikayesi

Bellini, 1948’de Venedik’te Giuseppe Cipriani tarafından Harry’s Bar’da yaratıldı.
Renk tonu, İtalyan ressam Giovanni Bellini’nin eserlerindeki pembemsi tonlardan esinlenmiştir.
İtalya yazı, brunch kültürü ve sıcak hava ile özdeşleşmiş,
“light – elegant – fruity” kategorisinin ikon kokteylidir.

Püf Noktaları

• Şeftali püresi buz gibi soğuk olmalı
  
  

• Prosecco şişesi açılır açılmaz kullanılmalı – karbonasyon maksimumda olmalı
  
  

• Eğer şeftali çok tatlıysa şeker şurubu ekleme (şurup opsiyonel)
  
  

• Renk daha pastel / açık olsun istiyorsan 1–2 ml limon suyu eklenebilir
  
  

Servis Detayları

• Flute bardakta servis edilir (champagne flute)
  
  

• Garnitür genelde kullanılmaz — sadelik Bellini’nin karakteridir
  
  

• Soğuk servis yapılır
  
  

• Brunch – hafif yemek eşleşmeleri – yaz günleri için ideal