Negroni Tarifi

Malzemeler

• 30 ml Cin
  
  

• 30 ml Campari
  
  

• 30 ml Kırmızı (tatlı) Vermouth
  
  

• Portakal kabuğu (garnitür için)
  
  

🧊 Yapılışı

1. Karıştırma bardağını (mixing glass) bol buzla doldur.
   
   

2. Sırayla cin, Campari ve kırmızı vermouth’u ekle.
   
   

3. Karışımı 20–30 saniye kadar karıştırarak soğut.
   
   

4. Süzerek buz dolu “old fashioned” bardağa aktar.
   
   

5. Portakal kabuğunun yağını içeceğin üzerine sıkar, ardından kabuğu bardağın kenarına bırak veya içeri at.
   
   

🕰 Hikayesi

Negroni, 1919 yılında İtalya’nın Floransa kentinde doğmuş klasik bir kokteyldir.
Rivayete göre, Kont Camillo Negroni, sürekli “Americano” kokteyli (Campari + Vermouth + soda) içmekten sıkılır ve barmenden kokteyline biraz daha sertlik katmasını ister.
Barmen soda yerine cin ekler — böylece tarihin en ikonik aperitiflerinden Negroni doğar.
Kısa sürede İtalya’da, ardından tüm dünyada “zarif ama güçlü” bir klasik haline gelir.

💡 Püf Noktaları

• Oranlar çok önemlidir. Klasik Negroni “1:1:1” dengesine dayanır; oranı bozmak içeceğin dengesini değiştirir.
  
  

• Buz kalitesi fark yaratır. Küp buz yerine iri, yavaş eriyen buz kullanmak aromaları korur.
  
  

• Karıştırma süresi ne az ne fazla olmalı; fazla karıştırırsan sulanır, az karıştırırsan karışım homojen olmaz.
  
  

• Cin seçimi, kokteylin karakterini belirler:
  
  

  • London Dry cin (örneğin Beefeater, Tanqueray) klasik acılık sağlar.
    
    

  • Daha bitkisel veya çiçeksi cinler aromatik dokunuş katar.
    
    

• Dilersen “Negroni Sbagliato” (soda yerine prosecco ile yapılan versiyon) da deneyebilirsin — daha hafif ve ferahlatıcı olur.
  
  

🍊 Servis Detayları

• Bardak: Old fashioned (viski) bardağı
  
  

• Servis sıcaklığı: Soğuk (bol buzlu)
  
  

• Garnitür: Portakal kabuğu (isteğe göre dilim de olabilir)
  
  

• Servis zamanı: Akşamüstü – yemek öncesi (aperitif)
  
  

• Sunum önerisi:
  
  

  • Portakal kabuğunu alevle yakıp yağını hafifçe yüzeye sıkmak aromayı yükseltir.
    
    

  • Camın dışı buğulu ve parlak görünmelidir, bu “soğuk servis” etkisini vurgular.
    
    

  • İstenirse küçük bir su bardağıyla birlikte “Italian aperitivo” tarzında sunulabilir.