Rossini tarifi

Rossini

Malzemeler

• 100 ml soğutulmuş Prosecco (veya başka bir iyi kalite köpüklü şarap)
  
  

• 50 ml çilek püresi (taze çilek blender + süzgeç ile daha iyi sonuç verir)
  
  

• 5 ml şeker şurubu (opsiyonel – çileğin tatlılığına göre)
  
  

NOT: Bazı barlar çileğin rengini güçlendirmek için çok az (1–2 ml) limon suyu ekler — zorunlu değil.

Yapılışı

Çilek püresini flute bardağın dibine koy.
Prosecco’yu bardağa yavaş ve bardak kenarından dök.
Köpüğü söndürmeden ince uzun bar kaşığı ile dipten çok hafif karıştır.

→ Rossini shake edilmez
→ Direkt bardak içinde hazırlanır

Hikayesi

Rossini, Bellini’nin çilek versiyonudur.
İlk olarak Venedik’teki Harry’s Bar’da Bellini’den yıllar sonra ortaya çıkmış,
adını ünlü İtalyan opera bestecisi Gioachino Rossini’den almıştır.

Çileğin aromatik tatlılığı, Prosecco’nun asiditesi ile birleştiğinde
yumuşak, ferah, romantik ve “light brunch” kategorisinin favorilerinden biri olmuştur.

Püf Noktaları

• Çilek püresini mutlaka süz — çekirdek kalıntıları dokuyu bozar
  
  

• Prosecco çok soğuk olmalı → 3°C – 6°C ideal
  
  

• Püre aşırı tatlıysa şurup ekleme
  
  

• Aromayı güçlendirmek için çileği 5–10 dk önceden çok hafif şekerle bekletmek macearation etkisi yaratır
  
  

Servis Detayları

• Champagne flute bardakta servis edilir
  
  

• Garnitür genelde yok — ancak küçük bir çilek dilimi kenara takılabilir
  
  

• Buz kullanılmaz
  
  

• Brunch, yaz öğleni ve hafif yemeklerde idealdir